Somon sote

Malzemeler:
- 600 gr kuşbaşı doğranmış somon balığı- 1 büyük kırmızı biber- Yarım turuncu/sarı biber- Mantar ve sogan da olabilir-2-3 dal maydonoz, kereviz sapı, vs- Bir tutam susam- Tuz-
Somonları yıkayıp, orta ateşe koyduğunuz tavaya dizin. Üzerine ince doğradığınız biberleri ve maydonozuları ekleyin. İstediğiniz miktarda tuz ve bir tutam susam serpip, kendi suyunda ve yağında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tavsiye: Somon çok hızlı pişen bir balık. Pişmesine yakın tavanın kapağını açarsanız, suyunu iyice çekmesini de sağlamış olursunuz. Somon aynı zamanda, oldukça yağlı da bir balık. Dolayısıyla tavaya yağ koymanıza hiç gerek yok. Sadece tarifi hafif yapmak amaçlı değil, fazladan eklenecek yağın, yemeği çok ağır yapacağına inanıyorum. Pratik ve Omega 3 açısından çok faydalı bir yemek yapmak isterseniz, bu tarifi deneyin derim. Yemeği hazırlamak için çok aceleci davrandığımdan, biberleri gelişigüzel doğradım. Eminim hepsi bir boy kesilmiş biberlerle görünümü çok daha güzel olacaktır.
Ben bu hafif yaz yemeğini sık sık yapmayı planlıyorum. Bir dahaki sefere, buzlukta sakladığım iri taneli bezelyelerden de ekleyeceğim. Hem görüntü hem de lezzet açısından yakışacağına inanıyorum.
300 gr somondan oluşan bir porsiyon yemeğin kalorisi: 275 kkal

Besamel Soslu tavuk:
Tavuk göğsü (Küçük tabaklarda satılan 3-4 parçalı olanları baz alalım)
1/2 kg mantar
1 yemek kaşığı tereyağ
1-1,5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı kadar süt
Üzerine tulum rendesi(yoksa kaşar da olabilir)
Yapılışı:
Tavuk etlerini yıkayıp, suda haşlıyorum.
Pişen tavuk etlerini parçalayarak fırın tepsisine koyuyorum. Etleri tiftmiyorum. Sadece incelterek iri parçalara ayırmaya çalışıyorum.
Tavaya terayağını koyup un ile kavuruyorum.
Biraz kavrulduktan sonra, sütü ilave ediyorum.
Sürekli karıştırarak pütürsüz bir kıvam almasını sağlıyorum.
Daha sonra tavuk suyu ilave ediyorum. Tahmini 1 yada 1,5 su bardağı sanırım. Yani epeyce sulu kıvamlı bir muhallebi oluyor.
Genelde aceleyle yaptığımdan topaklar kalıyor, bunun için de her zaman ki gibi el blenderı kullanarak pütürsüz kıvamı yakalıyorum.
Mantarları yıkayıp doğruyorum. Onlarıda fırın tepsisine koyup, tavukların arasına karışmasını sağlıyorum.
Üzerine beşamel sosu döküyorum.
Ve üzerine peynir rendesi. (Çok fazla abartmayın peynir miktarını)
Beşamel sosa pişirirken tuz koyuyoruz tabii:))
Önce 200 C'ye ısıtılmış fırına koyuyorum. Bir süre sonra 180 C'ye düşürüp, üzeri kızarıncaya kadar pişiriyorum.

Zeytinyagli fasulye

Bu Tubanin annesi Aysel teyzeden aldigim bir tarif:
Taze faulye sogan domates dogranir, tuz ve seker ve sarimsak eklenir (ve biber de olabilir) bir -bi bucuk cay bardagi zetin yagi ile duduklude pim indikten sonra 7-8 dakika piser.