Annemden Ekmek tarifi

2 tatli kasigi bira mayasi
1 bardak sut
biraz un
ilik bir yerde iki saat beklet, kabarsin.

5-6 bardak unu alip ortasini ac ve mayayi dok ve tuz katip cok az yogur. Gerektigi kadar su kat.

Firinda 250 derecede 2 saat beklet kabarsin.

45 dakkada piser.

Annemden Revani tarifi

3 yumurta
1 paket kabartma tozu, 1 cay kasigi karbonat
Azicik limon suyu
6 kahve fincani seker
2 kahve fincani irmik
4 kahve fincani un
1 cay bardagi yogurt
1 pakrt vanilya

Serbeti icin
4 bardak su
3 bardak seker

Brownie

Malzemeler:1 su bardağı un,4 yumurta1/4 paket margarin½ su bardağı toz şeker2 tatlı kaşığı vanilya1 bardak doğranmış çikolata1/2 bardak doğranmış fındık (öğütülmüş değil)2 kaşık su

Yapılışı:Dikdörtgen kek kalıbına alüminyum folyo serin. Çikolata su ve tereyagini orta boy tencerede çok kısık ateşte eriyene kadar karıştırın. Malzemeler iyice eriyip birbirine karışınca şekeri ilave edin. Ateşten indirin.karışıma vanilya, yumurta, unu ekleyin. Hamur haline gelene kadar karıştırın. Fındıkları ekleyin. Kek kalıbına koyun.180 derecede üzeri sertleşene dek pişirin. (yarim saat oluyor)

Somon sote

Malzemeler:
- 600 gr kuşbaşı doğranmış somon balığı- 1 büyük kırmızı biber- Yarım turuncu/sarı biber- Mantar ve sogan da olabilir-2-3 dal maydonoz, kereviz sapı, vs- Bir tutam susam- Tuz-
Somonları yıkayıp, orta ateşe koyduğunuz tavaya dizin. Üzerine ince doğradığınız biberleri ve maydonozuları ekleyin. İstediğiniz miktarda tuz ve bir tutam susam serpip, kendi suyunda ve yağında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tavsiye: Somon çok hızlı pişen bir balık. Pişmesine yakın tavanın kapağını açarsanız, suyunu iyice çekmesini de sağlamış olursunuz. Somon aynı zamanda, oldukça yağlı da bir balık. Dolayısıyla tavaya yağ koymanıza hiç gerek yok. Sadece tarifi hafif yapmak amaçlı değil, fazladan eklenecek yağın, yemeği çok ağır yapacağına inanıyorum. Pratik ve Omega 3 açısından çok faydalı bir yemek yapmak isterseniz, bu tarifi deneyin derim. Yemeği hazırlamak için çok aceleci davrandığımdan, biberleri gelişigüzel doğradım. Eminim hepsi bir boy kesilmiş biberlerle görünümü çok daha güzel olacaktır.
Ben bu hafif yaz yemeğini sık sık yapmayı planlıyorum. Bir dahaki sefere, buzlukta sakladığım iri taneli bezelyelerden de ekleyeceğim. Hem görüntü hem de lezzet açısından yakışacağına inanıyorum.
300 gr somondan oluşan bir porsiyon yemeğin kalorisi: 275 kkal

Besamel Soslu tavuk:
Tavuk göğsü (Küçük tabaklarda satılan 3-4 parçalı olanları baz alalım)
1/2 kg mantar
1 yemek kaşığı tereyağ
1-1,5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı kadar süt
Üzerine tulum rendesi(yoksa kaşar da olabilir)
Yapılışı:
Tavuk etlerini yıkayıp, suda haşlıyorum.
Pişen tavuk etlerini parçalayarak fırın tepsisine koyuyorum. Etleri tiftmiyorum. Sadece incelterek iri parçalara ayırmaya çalışıyorum.
Tavaya terayağını koyup un ile kavuruyorum.
Biraz kavrulduktan sonra, sütü ilave ediyorum.
Sürekli karıştırarak pütürsüz bir kıvam almasını sağlıyorum.
Daha sonra tavuk suyu ilave ediyorum. Tahmini 1 yada 1,5 su bardağı sanırım. Yani epeyce sulu kıvamlı bir muhallebi oluyor.
Genelde aceleyle yaptığımdan topaklar kalıyor, bunun için de her zaman ki gibi el blenderı kullanarak pütürsüz kıvamı yakalıyorum.
Mantarları yıkayıp doğruyorum. Onlarıda fırın tepsisine koyup, tavukların arasına karışmasını sağlıyorum.
Üzerine beşamel sosu döküyorum.
Ve üzerine peynir rendesi. (Çok fazla abartmayın peynir miktarını)
Beşamel sosa pişirirken tuz koyuyoruz tabii:))
Önce 200 C'ye ısıtılmış fırına koyuyorum. Bir süre sonra 180 C'ye düşürüp, üzeri kızarıncaya kadar pişiriyorum.

Zeytinyagli fasulye

Bu Tubanin annesi Aysel teyzeden aldigim bir tarif:
Taze faulye sogan domates dogranir, tuz ve seker ve sarimsak eklenir (ve biber de olabilir) bir -bi bucuk cay bardagi zetin yagi ile duduklude pim indikten sonra 7-8 dakika piser.

Kore noodle corbasi

1 cup cabbage, chopped
2 Tbsp soy sauce
1 tsp chopped garlic
1 tsp sesame oil
2 Tbsp chili pepper flakes (kochukaru)
4 cups water or soup stock
6 oz protein (sliced brisket, rotisserie chicken, canned tuna or raw tofu sliced into chunks)
1 Tbsp chili pepper paste (kochujang)
1 egg, beaten
8 oz Tofu Shirataki (1 package), udon, or sweet potato noodles
½ scallion, chopped (optional)
Preparation:
Cook noodles according to package directions, cut into 4 inch lengths, and set aside.
In a soup pot over medium heat, stir fry cabbage with soy sauce, garlic, sesame oil, and chili pepper flakes for a few minutes, or until the leaves begin to look transparent.
Add water or broth and bring to a boil.
Reduce to a simmer and stir in chili pepper paste.
Add protein (except for tofu) to pot and wait for soup to simmer again.
Slowly stream in beaten egg.
After 15 minutes, add in noodles (and tofu if using) and cook for 4 more minutes.
Salt to taste and garnish with scallions is using.

Firinda rosto

Kuzu veya dana rostoyu tavada iki kasik yag ile kizartin. Icine sarimsak sogan havuc bibier maydonoz doldurun. Sonra aliminyum folyo ile 1.5 saat 400 derecede pisirin.

honey garlic sos

Ingredients
3/4 cup brown sugar, packed
2 tbls. corn starch
3/4 cup water
3 tbls. soya sauce
1 tbls. honey
2 cloves of garlic, crushed or 2 tbls. garlic powderDirections
Combine sugar with corn starch, and garlic powder if using it.
Add water, soya sauce, honey and fresh garlic, if using fresh.
Bring to a boil stirring constantly.
Pour sauce over your cooked meat and serve immediately or keep warm in low heat oven.
Excellent with rice.

Revani

Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
Kabartma tozu
Limon kabğu rendesi
Şerbeti İçin
4 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu

Annemden mercimekli havuclu kapuska

Sogan, domates, kapuska, havuc, mercimek. Kapuska ince kiyilacak.
Hepsi beraber duduklude 40 dakka kaynasin.

Etli Pilav

Etli Pilav - Malzemeler - İçindekiler
2 bardak pirinç
Üstünü örtecek kadar et suyu
250 gr kuşbaşı et
1 demet dereotu3 kaşık tereyağı
KarabiberTuz
Etli Pilav - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?
Bir tencereye eti üzerine de su doldurup kaynatın. Etin haşlandığı yere 1 bütün soğan tane karabiber, 1 diş sarımsak, tuz atın. Etler pişince bir tencerenin dibine önce bir demet dereotunu, üzerine de etleri döşeyin. Sonra yıkamış pirinçleri üzerine koyup etin haşlandığı suyu da sarımsağı soğanı süzdükten sonra pirincin üzerine döküp iki kaşık tereyağı da koyup kısık ateşte pişirin. Pilav demlenirken küçük bir tavada bir kaşık tereyağını kızdırıp esmerleştirdikten sonra pilavın üzerine gezdirin. Servis tabağına tencereyi alt üst boşaltın ve dereotunu demeti ile alın. Etler üste yayılmış bir şekilde servis yapın..

Balli lokma tatlisi...aman hadi hayirlisi

LOKMA
Malzemeler:
2 adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı yoğurt
Çok az miktarda tuz
Tepeleme 5 yemek kaşığı un
Kızartmak için;
1 su bardağı sıvıyağ
Şerbeti için;
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Yarım limonun suyu
Üzerine;
Ceviz ya da Hindistan cevizi
Yapılışı:
Önce şerbet hazırlanır ve soğutulur. Daha sonra hamur için olan malzemeler bir kaba alınır ve karıştırılır. Sıvıyağ tavaya konulur ve yağ kızdırılır. Hamurdan cay kaşıgi yardımıyla küçük parçalar alınır ve yağın içine atılır. Her yanı kızarınca yağdan çıkarılıp sıcak sıcak hemen soğuk şerbete atılır. 1 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN…
Kızartmak için küçük bir tava kullanmanızı tavsiye ederim. Aksi takdirde daha çok yağ kullanmanız gerekecektir.

Sakizli Muhallebi

1 su bardağı un
750 ml süt
2 adet damla sakızı
1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı irice dövülmüş ceviz

Makaron

Coconut Macaroons
2 large eggs
1/2 cup
(100 grams) granulated white sugar
1/8 teaspoon salt
1 teaspoon pure vanilla extract
3 cups (300 grams) sweetened shredded coconut

Karistir ve 375 derecede 10-15 dakka pisir.

Asure (annemden)

Iki olcu bugday iki olcu nohut bir olcu fasulye hwpsini suya birak fasulye ve nouhutu beraber pisir. Bugdayi da suda beklet. Bugdayi normal tencerede kaynat cok su ceker. Asulye nohutu da suyuyla pisir. Ayri tasta uzum kaysi incir onlari da bir kapta kaynat . Sonra bir fincan- iki fincan koy bak. Kucuk kucuk elme kritikladim. Portakal kabugu kiy. Bir bardak portakal suyu sik. Cevizle badem en son.