Besamel Soslu tavuk:
Tavuk göğsü (Küçük tabaklarda satılan 3-4 parçalı olanları baz alalım)
1/2 kg mantar
1 yemek kaşığı tereyağ
1-1,5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı kadar süt
Üzerine tulum rendesi(yoksa kaşar da olabilir)
Yapılışı:
Tavuk etlerini yıkayıp, suda haşlıyorum.
Pişen tavuk etlerini parçalayarak fırın tepsisine koyuyorum. Etleri tiftmiyorum. Sadece incelterek iri parçalara ayırmaya çalışıyorum.
Tavaya terayağını koyup un ile kavuruyorum.
Biraz kavrulduktan sonra, sütü ilave ediyorum.
Sürekli karıştırarak pütürsüz bir kıvam almasını sağlıyorum.
Daha sonra tavuk suyu ilave ediyorum. Tahmini 1 yada 1,5 su bardağı sanırım. Yani epeyce sulu kıvamlı bir muhallebi oluyor.
Genelde aceleyle yaptığımdan topaklar kalıyor, bunun için de her zaman ki gibi el blenderı kullanarak pütürsüz kıvamı yakalıyorum.
Mantarları yıkayıp doğruyorum. Onlarıda fırın tepsisine koyup, tavukların arasına karışmasını sağlıyorum.
Üzerine beşamel sosu döküyorum.
Ve üzerine peynir rendesi. (Çok fazla abartmayın peynir miktarını)
Beşamel sosa pişirirken tuz koyuyoruz tabii:))
Önce 200 C'ye ısıtılmış fırına koyuyorum. Bir süre sonra 180 C'ye düşürüp, üzeri kızarıncaya kadar pişiriyorum.