tarhanali sebze corbasi

Tarhanalı Sebze Çorbası


8 porsiyon



2-3 kaşık sıvıyağ

4-5 diş sarımsak, kıyılmış

1 kırmızı biber, doğranmış

1’er havuç, kabak, küp doğranmış

1’er bardak kıyılmış evde o an ne varsa (karnabahar, brokoli, lahana, ıspanak vs…)

1 kaşık salça

1 tatlı kaşığı kuru nane

Baharatlar (tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik vs.)

1 lt su

5 kaşık tarhana+1 bardak su



Varsa mutlaka:

1 dal taze biberiye (varsa), kıyılmış

1’er küçük kereviz, pancar, küp doğranmış



Yazsa mutlaka:

3-4 domates, kabukları soyulup küp doğranmış







Tencerede yağı ısıtın. Sarımsak, biber, (varsa taze biberiye), havuç ve kabağı ekleyin. Orta ateşte ara ara karıştırarak kavurun.

Salçayı ekleyip kavurmaya bir süre daha devam edin. (Yazsa domatesi), baharatları ve sıcak suyu ilave edin. Ağzı kapalı altı çok kısık 30 dk pişirin.

Bu arada ayrı bir kapta tarhanayı 1 bardak su ile ıslatın. Ara sıra karıştırın ki iyice erisin.

Pişen çorbanın içine yavaş yavaş karıştırarak tarhanayı akıtın. Tekrar kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.

Bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatın. Ağzı kapalı demlendirin.



Bu kadar malzemeden 8 porsiyon çıkıyor ama biz ikişer tabak içtiğimizden bir öğünde bitiyor çorbamız. Kısır 1, bu çorba 2. Bugünlerde tıka basa olasıya yediğimiz başlıca 2 yemeğimiz. Dileriz sizin de başlıcalarınızdan biri olsun.



Son bir anektod, sonra 3 gün susuyorum: Bir ara haftada 3 gün bu çorbadan pişirdim. Herkes afiyetle yedi. Sonra eşim dedi ki "Sen neden uzun zamandan beri tarhana pişirmiyorsun?" Öyle de farklı bişey oluyor işte.